Vitamine C naturelle ou de synthèse : laquelle choisir ?

La même molécule

La vitamine C de l'acérola, du camu camu ou de l'orange et l'acide ascorbique fabriqué en usine sont la même molécule : l'acide L-ascorbique. Une revue des études chez l'humain conclut que les études faites à l'équilibre n'ont trouvé aucune différence d'absorption entre la vitamine C de synthèse et celle des aliments (Carr et Vissers, 2013). Cette revue a été cofinancée par un producteur de kiwis.

Les fruits apportent d'autres composés (des polyphénols, par exemple). Mais aucune des études que nous avons lues ne montre un effet supplémentaire pour la santé de la vitamine C « naturelle » : c'est pourquoi l'origine est affichée dans notre comparatif mais ne change pas le classement.

« Naturelle » mais avec de la vitamine C de synthèse ajoutée

Sur 23 vitamines C à base de fruit dans notre comparatif, 7 ajoutent de la vitamine C de synthèse au fruit :

• Solaray Vitamine C 1000 mg (0,25 € pour 1 000 mg)
• Phyto-Actif Acérola Plus 500 (0,48 € pour 1 000 mg)
• Phyt-Inov Cynorrhodon Vit. C (0,51 € pour 1 000 mg)
• Vitavea Acérola 1000 à croquer (0,73 € pour 1 000 mg)
• Nutrisanté Acérola 1000 (0,77 € pour 1 000 mg)
• Nutergia Acérol C (2,44 € pour 1 000 mg)
• PiLeJe C Biane Acérola (4,08 € pour 1 000 mg)

Pour le savoir, lis la liste d'ingrédients : si « acide ascorbique », « ascorbate de… » ou « vitamine C synthétique » y figure, ou si l'étiquette annonce plus de vitamine C au total que celle apportée par le fruit, une partie vient de la synthèse. Ce n'est pas un défaut, mais ce n'est plus « 100 % fruit ».

Comment choisir

• Pour le prix : la vitamine C de synthèse donne la même molécule pour beaucoup moins cher. Les moins chères pour 1 000 mg
• Si tu tiens au fruit : regarde la vitamine C réelle (pas le « 1000 » du nom) et le sucre ajouté, fréquent dans l'acérola à croquer. Les 23 vitamines C avec fruit comparées

Source

• Carr et Vissers, « Synthetic or Food-Derived Vitamin C—Are They Equally Bioavailable? », Nutrients, 2013